1. 立即与酒店沟通：找到负责的酒店管理人员，明确指出菜品不符情况要求解释和解决方案。

2. 要求及时调整：如可及时更换为预定菜品，要求酒店立即调整。

3. 协商补偿：对已上桌且无法更换的不符菜品，协商折扣、增加服务或赠送礼品等补偿方式。

4. 稳定宾客情绪：安排专人向宾客解释道歉，避免影响用餐心情。